sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

“FRANGO INDIANO – FRANGO AO CURRY”



FRANGO INDIANO – FRANGO AO CURRY

( Prepare à noite ou à tarde do dia anterior. Depois é só servir)


Ingredientes :

 2 frangos cortados em pedaço (mais ou menos 2,5 quilos de peito e sobrecoxas) 
 Meia xícara de óleo 
1 colher de chá de alho picada 
1 cebola média pica
1 a 2 colheres  de sopa de Curry em pó ( mais ou menos a gosto)
Usei 4 colheres de sobremesa. 
1 xícara de tomates sem pele,  picado
 ¼ de xícara de folhas de aipo.(pode por mais) 
2 xícaras e meia de caldo de galinha.(cobrir o frango) 
  Suco de 1 limão
   Casquinhas de limão cortada em tirinhas bem fininhas.  
(colocar cascas de 2 ou 3 ou mais limões para sentir mais forte o gosto no prato.) 
3 maçãs descascadas e picadas. 
Meia xícara de Chutney de manga
  2 colheres de chá de sal
Pimenta a gosto.


Para fazer antes de servir:


1 -  Frite o frango no óleo até dourar. Tire-o da panela e reserve.
 2 - No óleo que ficou na panela, frite a cebola, o alho e o Curry 
por  5 minutos sem parar.
 3 - Ponha de novo o frango, os tomates, as folhas de aipo e o   caldo de galinha. 
Deixe ferver. Abaixe o fogo. 
Tampe e cozinhe lentamente  por 30’.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.


Uma hora antes de servir;

4 - Retire o frango da geladeira e deixe  ficar em temperatura ambiente por 20minutos‘
5 - Junte então as cascas de limão em tirinhas,  o suco de limão, as maçãs,   
o Chutney, o sal e a pimenta (esta se desejar)
6 -  Deixe cozinhar lentamente (sem tampar a panela) por 30 minutos.


Coquetéis ;

 Campari com soda, enfeitado com rodelas  ou gomos de laranja.

Acompanhamentos :

- Arroz com salsinha picada
- Pão francês
            -  Condimentos variados   
            -.Coco ralado
            - Passa
- Cebolinha verde picada
- Chutney
- Bacon frito e cortado
- Bananas cortadas em rodelas
- Ovo cozido picado
- Amendoim ou castanhas de caju salgadas

sobremesa:

           - Gomos de laranja gelados, salpicados com folhinhas 
de hortelã frescas  e perfumado com Licor Grand Marnier

Vinho :

         - Rosé geladíssimo

 Sublinhado – preferencias do Dulley 

beijinhos


domingo, 9 de janeiro de 2011

Pudim de Lichia

Pudim de Lichia
Fiz esta sobremesa no Natal e ficou deliciosa


Pudim de lichia
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
400ml de leite
2 xícaras de chá de polpa de lichia
2 envelopes de gelatina sem sabor
Para a calda
1 xícara de chá de polpa de lichia
1/2 de açúcar refinado
1 colher de sopa de groselha
Modo de fazer
Coloque a polpa de lichia no liquidificador e bata até que vire um creme.
Acrescente o leite, o leite condensado e o creme de leite sem o soro. Bata mais um pouco e coloque a gelatina já desidratada conforme o modo de usar.
Bata mais um pouco para misturar bem.
Coloque me forma de buraco no meio,untada com margarina sem sal e leve para gelar por tres horas.
Para a calda, leve ao fogo a lichia e o açúcar. Mexa bem até ficar transparente em ponto de calda, mais ou menos 5 minutos. Quando estiver no ponto acrescente a groselha e mexa mais um pouco.
Desinforme o pudim e coloque a calda por cima