sábado, 21 de setembro de 2013

Receitinhas para seu lanche de sábado e almoço de domingo.


Batatas ao Murro Recheada
(Para o lanche de sábado)

ingredientes 

6 batatas grandes 
sal 
azeite 
alecrim 
papel alumínio 


Recheio 

2 colheres aliche picado (opcional)
1/4 xicara azeitonas picadas 
1 xicara de requeijão 
1/2 xicara queijo parmesão ralado 
sal 
pimeta do reino


modo de preparo 

Em um recipiente coloque as azeitonas o requeijão e o 
aliche misture tudo e tempere com o sal e a pimenta (reserve)
Numa panela grande coloque as batatas com a casca e sal 
cozinhar até ficar al dente.


Em uma assadeira revestida de papel aluminio coloque as batatas
Quando esfriar dê um murro em cada batata.
Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas
Coloque os recheios e o alecrim em todas elas
Regue com azeite
Polvilhe o queijo ralado
Leve ao forno 30 minutos

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Penne, ou spaguethi com molho de gorgonzola
(Para seu almoço de domingo)


Ingredientes

300 grs de queijo gorgonzola picado
1/2 cebola pequena ralada
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de molho pronto de tomate (usei a massa de tomate e não coloquei 
tudo um pouco mais da metade)
1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
2 tabletes de caldo de carne
1/2 colher de sopa de sal (não coloquei sal porque o caldo de carne e o queijo
 já tem muito sal) e ficou mais saboroso
1/2 colher de sopa de açúcar
Queijo parmesão a gosto ralo grosso


Modo de fazer

Numa panela derreta a manteiga coloque a cebola e o molho de tomate 
 e os tabletes de caldo de carne.
Deixe apurar bem em fogo baixo até ficar concentrado
Junte o gorgonzola e deixe derreter ai vai colocando o creme de leite 
sem o soro.
Mexa bem enquanto isso cozinhe o macarrão al dente pene ou parafuso já fiz 
com spaguethi e ficou bom
Escorra e envolva com o creme e polvilhe bastante queijo parmezão.


Hummmm troppo buono

Buon appetito a voi!bacci e abbracci


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Estel@ 

terça-feira, 13 de agosto de 2013

pão italiano recheado


Entrada: pão italiano recheado

ingredientes
1 pão redondo italiano médio
1 cebola média ralada
2 dentes de alho (opcional)
1 vidro pequeno de champignon em pedaços
350 grs de ricota
250 grs de queijo gorgonzola
1 creme de leite fresco
se não encontrar colocar o uth (aquele que pode ser fervido e não tem soro)
250 de parmezão ralado
manteiga
noz moscada
Modo de fazer
Refogue a cebola o alho na manteiga
acrescente o champignon picado e em seguida a ricota, o gorgonzola e aos poucos o creme de leite, até ficar bem concentrado e deixar ferver, mexendo sempre. Desliga o fogo e coloca o parmezão e noz moscada  quanto gostar.
Corte a tampa do pão, retire o miolo.
Umedeça a parte de fora do mão com a mão úmida e recheie o pão com creme ainda quente.
Coloque noi forno até o pão ficar croconte.
Depois é só servir e cada um vai tirando uma lasca do pão e pegando o recheio.


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@Estela

sexta-feira, 12 de julho de 2013


Gelatina com leite condensado e frutas

Ingredientes
 1 embalagem de gelatina sabor morango
1 embalagem de gelatina sabor maracujá
1 embalagem de gelatina sabor limão
2 xícaras (chá) de morangos picados
Polpa de 2 maracujás
2 kiwis picados
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
 
Modo de Preparo
Prepare cada embalagem de gelatina com 200 ml de água fria e 200 ml de água quente. Coloque-as em refratários separados e leve a geladeira até firmar. Em uma tigelamisture o leite condensado e o creme de leite. Divida a mistura em três partes. No liquidificadorBata cada gelatina individualmente com uma parte DA mistura de leite condensado e creme de leite. Em seguidamisture o maracujá na gelatina de maracujáo morango na gelatina de morango e o kiwi na gelatina de limão. Em taças individuais ou em um refratárioMonte camadas de creme de morangocreme de maracujá e creme de limão. 

Dica
Se preferir substitua o kiwi por uma colher de sopa de raspas de casca de limão
 


Bom apetite!

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@Estela

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Salada de Bacalhau





Salada de bacalhau

Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado em posta ou em tiras
1 litro de leite
500 grs de batata em fatias
1 pimentão verde em tiras bem fininha
1 pimentão amarelo em tiras bem fininha
1 pimentão vermelho em tiras bem fininhas
1 cebola em fatias
azeitonas pretas sem caroço
4 ovos cozidos em fatias
azeite a gosto
cheiro verde picado a gosto
Modo de faz\er
Deixe o bacalhau de molho no leite por 1 horas, escorra e cozinhe até ficar macio.
Na mesma água cozinhe as batatas e escorra
Numa travessa misture o bacalhau, as tiras de pimentões, cebola, maçã .Espalhe as azeitonas, os ovos e o azeite. Por cima o cheiro verde.
(eu coloquei também um pouco de grão de bico, que ficou ótimo


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@Estela