Penne ao creme de tomate e pimentão

Penne ao creme de tomate e pimentão

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite

1cebola picada

2 dentes de alho picados

500 grs de tomates sem pele e sem sementes

1/2 pimentão vermelho picado

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de chá de páprica picante

1 lata de creme de leite sem soro

500 de penne grano duro

cozido al dente

salsa picada gosto

Queijo parmezão ralo grosso

1 xícara de azeitonas verdes picadas


Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite doure a cebola e o alho.

Junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe

até que o pimentão fique macio.

No liquidificador bata o refogado de tomate e pimentão.

Junte o creme de leitee continue batendo.

Volte a mistura à panela para aquecer.

Em uma travessa coloque o penne cozido e distribua o molho.

Slapique a salsinha e o parmezão e a azeitona.

Dica: não coloque óleo no cozimento da massa,

para incorporar bem o molho no macarrão

Frango com molho de yogurt e hortelã

Frango com molho de yogurt e hortelã

 

 Ingredientes

1 colher de sopa de óleo

1.5k de peito de frango em cubos

1 colher de sopa de cebola picada

2 dente de alho amassados

1 pote de iogurte natural (200grs)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de água

sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de hotelã picada

 Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo (eu usei azeite), e frite o frango até dourar, Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

Em uma tigela, misture o iogurte, a farinha dissolvida na água, sal e pimenta.

Despeje sobre o frango, mexendo por 4 minutos ou até engrossar levemente.

Tempere com sal, pimenta e hortelã

Acompanha arroz e salada de agrião.

molho de macarrão de família

MOLHO DE CAMARÃO DE FAMÍLIA

(Este é um molho que passa de pai para filho há muitos anos)


Ingredientes:

1k de músculo traseiro em pedaços médios

2 1/2 k de tomate maduro ( de preferência o italiano ou o debora)

1 lata de massa de tomate 500 grs

1/2 k de cebola

1 maço de salsinha e cebolinha

1/2 xic de chá óleo

sal

orégano

folha de louro

3 cenouras inteiras

1 colher de sobremesa de açúcar

água fria aos poucos

Modo de preparo

Colocar no músculo já cortado sal a gosto e reservar.

Cortar os tomates com casca e semente em pedaços bem pequenos.

Cortar as cebolas em pedaços bem pequenos.

Numa panela grande de ferro, aquecer bem o óleo e selar o músculo formando uma crosta no fundo da panela.

Colocar os tomates picados , a cebola, o sal, o orégano e o louro.

Deixar cozinhar em fogo lento, mexendo sempre com colher de pau até o tomate ficar bem mole.

Colocar as cenouras e o açúcar (para tirar a acidez).

A medida em que o molho vai secando coloque água fria aos poucos.

Amarrar a salsinha e cebolinha em buquê e colocar no molho.

Depois de cerca de 4 horas de cozimento adicionar a massa de tomate diluída em um pouco de água fria .

Quando o músculo estiver mole está pronto, que demora cerca de 5 a 6 horas, sempre em fogo lento e colocando água fria, sempre que necessário

Quando estiver pronto retirar o buquê de salsinha e cebolinha e a cenoura.

Para acompanhar o molho pode ser qualquer tipo de massa.

O talharini fica muito bom.

Sopa de mandioquinha

 

 

SOPA DE MANDIOQUINHA

A mandioquinha é rica em vitaminas do complexo B,
que são muito importantes para a saúde da pele.


Ingredientes:
Duas xícaras (chá) de água
Um tablete de caldo de legumes
Duas xícaras (chá) de mandioquinha
Meia xícara (chá) de creme de leite
Meia xícara (chá) de cebolinha picada
Sal a gosto


Modo de preparo:
Aqueça a água, dissolva o tablete de caldo de legumes e cozinhe a mandioquinha até que fique macia. Escorra a água e amasse a mandioquinha. Volte a mandioquinha amassada para a panela, acrescente o creme de leite, misture e leve ao fogo por mais dois minutos. Acrescente a cebolinha, o sal, misture e sirva.

Rendimento: Duas porções

Sopa de shitake
Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Azeite
1 dose de sake draft
1 vidro de shitake kenko
1 lata de creme de leite
1 lata de leite

Modo de Preparo
Em uma panela média doure a cebola já picada. Acrescente o shitake kenko
inteiros, adicione uma dose de sake Draft.
Depois coloque um litro de leite e o sal e deixe ferver.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva em combucas com torradas

 

 

Sopa de couve 

Ingredientes:
1 couve flor grande
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
½ litro de água filtrada
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (chá) de curry Sakura
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo
Numa panela de pressão coloque a couve-lor, a água, a cebola e o
caldo de galinha deixe ferver até fazer pressão deixe por mais 5 minutos e desligue.
Retire uns 2 buquezinhos e bata o restante no liqüidificador.
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, acrescente o amido
de milho dissolvido no leite juntamente com o azeite e o curry,
deixe ferver mexendo sempre e quiser acrescente sal

 

 

Caldo Verde

Ingredientes
1,5 litro de caldo de galinha
150 ml de azeite de oliva
1 kg de batata
250 g de couve
1 cebola grande
1 lingüiça calabresa
1 dente de alho
Sal
Modo de preparo
Pique a couve e a calabresa. Cozinhe e amasse a batata. Pique a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha ao alho, à cebola, à batata e à metade do azeite e ferva por 10 minutos. Adicione a lingüiça, a couve e o restante do azeite e ferva por mais 10 minutos.
Rendimento: 8 porções