“FRANGO INDIANO – FRANGO AO CURRY”

FRANGO INDIANO – FRANGO AO CURRY

( Prepare à noite ou à tarde do dia anterior. Depois é só servir)

Ingredientes :

 2 frangos cortados em pedaço (mais ou menos 2,5 quilos de peito e sobrecoxas) 

 Meia xícara de óleo 
1 colher de chá de alho picada 
1 cebola média pica
1 a 2 colheres  de sopa de Curry em pó ( mais ou menos a gosto)
Usei 4 colheres de sobremesa. 
1 xícara de tomates sem pele,  picado
 ¼ de xícara de folhas de aipo.(pode por mais) 
2 xícaras e meia de caldo de galinha.(cobrir o frango) 
  Suco de 1 limão
   Casquinhas de limão cortada em tirinhas bem fininhas.  
(colocar cascas de 2 ou 3 ou mais limões para sentir mais forte o gosto no prato.) 
3 maçãs descascadas e picadas. 
Meia xícara de Chutney de manga
  2 colheres de chá de sal
Pimenta a gosto.

Para fazer antes de servir:

1 -  Frite o frango no óleo até dourar. Tire-o da panela e reserve.

 2 - No óleo que ficou na panela, frite a cebola, o alho e o Curry 
por  5 minutos sem parar.
 3 - Ponha de novo o frango, os tomates, as folhas de aipo e o   caldo de galinha. 
Deixe ferver. Abaixe o fogo. 
Tampe e cozinhe lentamente  por 30’.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Uma hora antes de servir;

4 - Retire o frango da geladeira e deixe  ficar em temperatura ambiente por 20minutos‘

5 - Junte então as cascas de limão em tirinhas,  o suco de limão, as maçãs,   

o Chutney, o sal e a pimenta (esta se desejar)

6 -  Deixe cozinhar lentamente (sem tampar a panela) por 30 minutos.

Coquetéis ;

 Campari com soda, enfeitado com rodelas  ou gomos de laranja.

Acompanhamentos :

- Arroz com salsinha picada

- Pão francês

            -  Condimentos variados   
            -.Coco ralado

            - Passa

- Cebolinha verde picada

- Chutney

- Bacon frito e cortado

- Bananas cortadas em rodelas

- Ovo cozido picado

- Amendoim ou castanhas de caju salgadas

sobremesa:

           - Gomos de laranja gelados, salpicados com folhinhas 

de hortelã frescas  e perfumado com Licor Grand Marnier

Vinho :

         - Rosé geladíssimo

 Sublinhado – preferencias do Dulley 

beijinhos